Champagne & Crémant

Im Norden Frankreichs liegt die Champagne, der das prickelnde Festgetränk den Namen verdankt. Die Winzer dieser Region sind klever und haben dafür gesorgt, dass nur Schaumwein aus dieser Region Champagner heißen darf; alles andere ist - in Deutschland - Sekt.

"Crémant" nannte man früher vorzugsweise Champagner-Sorten, die nur leicht schäumen und einen Schaumteppich aus den mikroskopischen Perlen auf der Oberfläche bilden. Da sich der Begriff "Crémant" für diese physikalische Eigenschaft durchgesetzt hat, kann ein Crémant auch aus anderen französischen Anbaugebieten kommen. Er darf zwar nicht mehr Champagner genannt werden; dennoch stellt der Name ebenfalls ein Gütesiegel dar, denn es dürfen nur Weine aus der Appellation D'Origine Controlée verwendet werden.